收集所有材料。

將醬油、伍斯特郡醬、液態煙熏調味料、番茄醬、鹽、胡椒粉、大蒜粉和洋蔥鹽混合在一個大的可密封塑膠袋中；備用。

將鹿肉切成寬1英寸、厚1/8英寸的長條，加入醃料並密封袋子。冷藏8小時或隔夜，偶爾揉搓以確保醃料均勻分佈。

將烤箱預熱至160華氏度（70攝氏度）。在烤箱底部放置一個烤盤或鋁箔紙以接住滴落物。

從醃料中取出鹿肉並抖掉多餘的醃料。將鹿肉單層擺放在烤架上。