玉ねぎを薄くスライスし、しめじの根元を切り落としてほぐします。

フライパンにバターとオリーブオイルを入れて中火で熱します。玉ねぎを加え柔らかくなるまで炒め、しめじも加えてさらに炒めます。

サバ缶、ダイストマト、水を加え、サバを好みの大きさに崩しながら混ぜます。沸騰させたら弱火にしてふたをし、5～7分煮込みます。

ハヤシルウを加え、とろみがつくまで混ぜながら煮込みます。さらに3～5分煮込みます。