ライオンズヘッドミートボール

Name: ライオンズヘッドミートボール
Total time: 45 min
Yield: 6 人数
Ingredients: 💧 1 ½カップの沸騰したお湯; 1オンスの乾燥しいたけきのこ; 1（8オンス）容器の固い豆腐、小さく切ったもの; ¼カップのみじん切りにした缶詰のマコモダケ; 🐖 1ポンドの脂肪が多い挽肉（少なくとも20％の脂肪）; ¼カップの細かく刻んだネギ（白と淡緑色の部分のみ）; 🧄 4片のみじん切りにしたニンニク; 1 ½ティースプーンの皮をむいてすりおろした新鮮な生姜; 2 tablespoons の紹興酒またはドライシェリー; 🧂 1 tablespoon の醤油; 1 tablespoon のブラウンシュガー; 🥚 1個の卵; 🧂 2 teaspoons のコーシャーソルト; ¼ teaspoon のカイエンペッパー; 1 ½ teaspoons のコーンスターチ; 1つの小さい白菜; 🍲 2 cups の鶏ガラスープ; 🧂 2 tablespoons の醤油; 2 tablespoons のシェリーワインまたは米酒; 1 tablespoon のブラウンシュガー; 1 ½ teaspoons のコーンスターチ; ½ teaspoon のごま油、またはお好みで調整; ¼カップのネギの青い部分のみ; 2 tablespoons の辛いチリオイル

コスト $15, 節約する $10

出典: Recommended by CookGo

45 Min
6 人数
$15

ライオンズヘッドミートボール

コスト $15, 節約する $10

出典: Recommended by CookGo

45 Min
6 人数
$15

材料

ベース材料
- 💧 1 ½カップの沸騰したお湯
- 1オンスの乾燥しいたけきのこ
- 1（8オンス）容器の固い豆腐、小さく切ったもの
- ¼カップのみじん切りにした缶詰のマコモダケ
- 🐖 1ポンドの脂肪が多い挽肉（少なくとも20％の脂肪）
- ¼カップの細かく刻んだネギ（白と淡緑色の部分のみ）
- 🧄 4片のみじん切りにしたニンニク
- 1 ½ティースプーンの皮をむいてすりおろした新鮮な生姜
- 2 tablespoons の紹興酒またはドライシェリー
- 🧂 1 tablespoon の醤油
- 1 tablespoon のブラウンシュガー
- 🥚 1個の卵
- 🧂 2 teaspoons のコーシャーソルト
- ¼ teaspoon のカイエンペッパー
- 1 ½ teaspoons のコーンスターチ
調理用液体
- 1つの小さい白菜
- 🍲 2 cups の鶏ガラスープ
- 🧂 2 tablespoons の醤油
- 2 tablespoons のシェリーワインまたは米酒
- 1 tablespoon のブラウンシュガー
- 1 ½ teaspoons のコーンスターチ
- ½ teaspoon のごま油、またはお好みで調整
- ¼カップのネギの青い部分のみ
- 2 tablespoons の辛いチリオイル

手順

沸騰したお湯をしいたけきのこの上に注ぎ、柔らかくなるまで約1時間放置します。

豆腐、マコモダケ、挽肉、ネギ、ニンニク、生姜、紹興酒、醤油、ブラウンシュガー、卵、塩、カイエンペッパー、コーンスターチを混ぜ合わせます。よく混ぜてからカバーし、少なくとも1時間冷蔵します。

湿らせた手でミックスを6つの大きな肉団子に形成します。

オーブンのグリルを予熱し、ベーキングシートにアルミホイルを敷きます。肉団子が茶色くなるまで約8〜10分間グリルします。

白菜を薄切りにし、葉は取っておきます。鍋の中に白菜ときのこを並べ、その中に肉団子を置きます。

しいたけの煮汁、鶏ガラスープ、醤油、シェリー酒、ごま油、ブラウンシュガー、コーンスターチを混ぜ合わせてスープを作ります。それを肉団子と白菜に注ぎ、中火で20分間加熱しながら蓋をします。

蓋を取り、火を強め、肉団子にスープをかけながら液体が減り、肉団子が完全に調理されるまで約10分間調理します。

肉団子と白菜を器に入れ、青ネギとチリオイルを添えて提供します。

栄養素

1人前あたり

🔥

365

カロリー

27g
タンパク質
10g
炭水化物
24g
脂肪

💡 ヒント

ジューシーで柔らかい肉団子を作るために、脂肪が多い豚肉を使用してください。混合物を冷蔵すると、味が馴染み、成形しやすくなります。しいたけきのこが手に入らない場合は、他の乾燥きのこでも代用できます。

⚠️ 注意事項

このレシピはインスピレーションのためのものであり、使用方法は個人差に応じて調整してください。