Precalienta la plancha para waffles según las instrucciones del fabricante.

Combina la harina, la avena, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande; reserva. Bate las yemas de huevo en un tazón; agrega el suero de mantequilla, la leche y la mantequilla. Bate hasta que esté bien combinado. Mezcla el suero de mantequilla con la mezcla de harina hasta que esté bien incorporado.

Bate las claras de huevo y el extracto de vainilla juntos en un tazón hasta que se formen picos suaves; incorpora la mitad en la masa de suero de mantequilla hasta que se combine. Repite con la otra mitad de las claras de huevo.