將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

將罐中的鳳梨汁倒入1杯量杯中，並加入足夠的水使其達到1杯；放置一旁。將鳳梨塊倒入12英寸的活底蛋糕模底部，並在上方撒上紅糖。

將鳳梨汁混合物、油、香草精和醋放入碗中混合。

在大碗中混合麵粉、糖、肉桂粉、小蘇打和鹽。加入濕性材料，快速攪拌均勻並去除大塊結塊。倒入蛋糕模，覆蓋在鳳梨塊與紅糖之上。

烘烤至表面金黃，插入中心的牙籤能乾淨取出，約25到35分鐘。

從烤箱中取出，讓蛋糕在模具中冷卻約30分鐘。