將烤箱預熱至325°F（165°C），並將三層9英寸的圓形烤盤底部鋪上烘焙紙，無需塗油。

在大碗中混合蛋糕麵粉、泡打粉和鹽，然後放在一旁備用。

在另一個大碗中，將磨碎的芋頭與¾杯牛奶、香草精、蛋黃、玉米糖漿和植物油混合在一起，逐漸攪拌直至順滑。加入乾料並攪拌均勻。

使用電動攪拌器將蛋白和塔塔粉打至起泡，逐漸加入糖並繼續攪拌，直到形成硬性尖峰。將三分之一的蛋白霜摺入芋頭糊中，然後輕輕摺入剩餘的蛋白霜，直到沒有紋路。

將麵糊平均倒入準備好的烤盤中，烘烤30到35分鐘，或直到插入牙籤後取出時為乾淨為止。

將蛋糕倒扣在冷卻架上，完全冷卻。用刀沿邊緣刮一圈以鬆開蛋糕層。

在冷卻的蛋糕層之間抹上椰子絲果醬（macapuno），然後將它們堆疊在蛋糕盤或支架上。

製作奶油霜，將蒸發奶、糖、黃油和紫色食用色素攪拌至光滑和奶油狀。