將煮熟的火雞肉、芹菜、青蔥和紅甜椒放入攪拌機或食物處理器中，脈衝至細切。

將火雞混合物轉移到中碗中，加入蛋黃醬、預備好的第戎芥末醬、蘋果醋、白砂糖和鹽，混合均勻。