準備所有食材。

在中低溫的平底鍋中烘烤乾辣椒，每面約2到3分鐘，然後在熱水中浸泡30分鐘。

瀝乾辣椒，保留1/2杯浸泡液，去掉辣椒莖和籽，並將其與chipotle混合打成糊狀。

在荷蘭烤箱中加熱油，用鹽和胡椒調味牛肉，分兩批煎至金黃，每面約3分鐘。

將洋蔥和大蒜放入殘留的油中煮至軟化且半透明，約3到4分鐘，然後加入孜然煮至香味四溢。

加入辣椒糊煮1分鐘，然後攪入用1/4杯水混合的玉米粉。

倒入牛肉高湯和剩餘的水，攪拌均勻，再加入煎好的牛肉和月桂葉。部分覆蓋後小火慢燉2小時。