用叉子在地瓜上刺幾個洞，放入微波爐安全的碗中；加熱至變軟，約5到10分鐘。冷卻後量出¾杯地瓜，其餘保留作其他用途。

根據製造商說明預熱鬆餅機。

將麵粉、泡打粉、肉桂粉和鹽混合在一個大碗中。

將地瓜、雞蛋、融化的奶油、紅糖、檸檬汁、香草精和磨碎的檸檬皮混合在一個碗中。將地瓜混合物倒入麵粉混合物中；攪拌直至麵糊光滑。