將烤箱架放在熱源上方6英寸處；預熱炙烤功能。在大型平底鍋中將水煮沸；加入洋蔥、西葫蘆和黃squash。降低熱量；燜煮，加蓋直至變軟，約7到9分鐘。瀝乾水分並將其轉移到1夸脫的烤盤中。撒上牛至和1/4茶匙鹽。

在小醬汁鍋中，用中火加熱油。拌入麵粉、胡椒和剩餘的1/4茶匙鹽；煮至冒泡，然後攪拌入牛奶直至濃稠，約2分鐘。拌入Gruyère芝士直至融化；倒在蔬菜混合物上。