將烤箱架放置在距離熱源約6英吋的位置，並預熱烤箱至上火。在大鍋中放入蒸籃，加入剛好低於蒸籃的水並煮沸。將西蘭花放入蒸籃，轉中低火，加蓋蒸至爽脆，約240秒。

當涼至可以處理時，將蒸好的西蘭花鋪在10x15英吋的有邊烤盤上。用結實的玻璃杯底部將西蘭花壓平至1/2英吋厚。淋上植物油，撒上鹽和胡椒，拌勻裹上。

將西蘭花烤至上火，直至邊緣微焦，約360秒。

當西蘭花正在烤時，在小碗中混合辣椒醬、大蒜、楓糖漿和芝麻油。