將烤箱預熱至375°F（190°C）。在16個鬆餅杯中塗抹油脂或鋪上紙杯。

在平底鍋中加熱1湯匙橄欖油，用中火煮。翻炒洋蔥和大蒜直至半透明，約5分鐘。加入曬乾的番茄後從火上移開。將混合物轉移到食品處理機中，與南瓜和烤紅椒一起攪拌至細碎。

在一個碗中混合通用麵粉、玉米粉、全麥麵粉、泡打粉、小蘇打、鹽、胡椒粉、羅勒和牛至。

在大碗中，使用電動攪拌器將奶油和糖打發至蓬鬆。逐個加入雞蛋。加入酸奶油、牛奶、辣醬和橄欖油攪拌。

將乾混合物與奶油混合物稍微混合。加入南瓜混合物，攪拌至剛好混合均勻。將麵糊舀入準備好的鬆餅杯中，幾乎填滿到頂部。

在每個鬆餅杯上撒上帕爾馬乾酪（可選）。將鬆餅放入預熱的烤箱中烘烤35-40分鐘，直至呈金黃色。