將烤箱預熱至350°F（175°C）。在烤盤上鋪上烘焙紙或鋁箔。

將南瓜和洋蔥放在準備好的烤盤上。將蒜頭用鋁箔包好並與其他蔬菜一起放置。

在烤箱中層烤45到60分鐘，直到南瓜變軟。從烤箱取出，放涼至可以處理。

將蒜瓣擠出外皮如泥狀，放入食物處理機。刮出南瓜肉，連同烤過的洋蔥一起放入食物處理機。攪拌至順滑。

如有需要，加入蔬菜高湯。將攪拌好的混合物轉移到湯鍋中，並加入蔬菜高湯。加入月桂葉、紅糖、咖喱粉、俄勒岡、肉桂、肉豆蔻以及適量的鹽和胡椒調味。煮沸後小火慢煮10分鐘。