去掉甜椒和墨西哥辣椒的梗、脈絡以及大部分的籽。用食物處理機將辣椒切碎。

在高溫下，於5夸脫的鍋中，混合甜椒、墨西哥辣椒、糖和醋。煮至滾沸；繼續沸騰3分鐘。離開熱源並冷卻5分鐘。

不斷攪拌，加入果膠並讓混合物再冷卻2分鐘。持續攪拌1分鐘。