烤山藥藜麥沙拉
成本 $10.5, 保存 $8
來源: Recommended by CookGo
- 35 Min
- 5 份量
- $10.5
烤山藥藜麥沙拉
成本 $10.5, 保存 $8
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- 35 Min
- 5 份量
- $10.5
食材
蔬菜
- 1 ½ 杯切丁的山藥
- 4 根波斯小黃瓜 - 去皮、修剪並切成 1/4 英吋的立方體
- 1 杯切碎的義大利香菜
- 🧅 ¼ 杯 1/4 英吋立方體的洋蔥
- 5 根菊苣矛裝飾用（可選）
穀物
- 2 杯藜麥，浸泡並沖洗
液體和油類
- 💧 3 杯水
- ¼ 杯特級初榨橄欖油
調味料
- 🍋 1 個檸檬，榨汁
- 2 湯匙紅酒醋
- 🧂 適量的鹽和黑胡椒粉
步驟
1
將烤箱預熱至 350 華氏度（175 攝氏度）。在烤盤上鋪上鋁箔，加入山藥。
2
在預熱的烤箱中烘烤，直到山藥變軟且邊緣起皺，約 20 分鐘。冷卻至室溫，約 15 分鐘。
3
在大鍋中將水煮沸。加入藜麥，攪拌一次；再次煮沸。不蓋鍋蓋煮至水分被吸收，需 10 至 12 分鐘。過濾，並充分搖動篩子以去除所有水分。轉移到攪拌碗中。
4
將小黃瓜、山藥、香菜、橄欖油、洋蔥、檸檬汁、紅酒醋、鹽和胡椒粉拌入藜麥中。用菊苣矛裝飾。
營養成分
每份🔥
453
卡路里
- 13g蛋白質
- 69g碳水化合物
- 16g脂肪
💡 小提示
為了額外的風味，可以與山藥一起烤甜菜或羅馬花椰菜。提前做好並冷藏最多 3 天，方便備餐。冷食享用更為清爽，或根據喜好溫熱食用。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。