在碗中混合馬鈴薯泥、鹽、辣椒粉、薑黃粉、香菜和3湯匙植物油，直到完全融合。逐漸加入麵粉，揉成堅硬但柔軟的麵團；如果麵團過於堅硬，可以添加幾滴水。

將麵團轉移到塗了油的碗中，讓表面均勻裹上油。用保鮮膜蓋好，靜置10分鐘。

將不沾鍋預熱至中溫。

將麵團分成八個檸檬大小的部分，並在稍微撒了麵粉的表面上擀成1/4英寸厚的薄片。

分批進行，在熱鍋上用每面最多1茶匙油煎烤chapatis。煎至麵餅上開始出現棕色斑點並且內部熟透。