在大型平底鍋中用中低火融化奶油。加入蘑菇、洋蔥、芹菜和胡蘿蔔，煮至軟化並攪拌均勻。

加入雞肉高湯，並用鹽和卡宴辣椒粉調味。煮沸後轉小火慢燉。

將蔬菜和高湯混合物倒入攪拌機容器中，並加入1/4杯龍蝦肉。蓋上蓋子，攪拌至順滑。

倒回鍋中，加入半對半奶油、白酒和剩餘的龍蝦肉。用小火加熱，經常攪拌直至濃稠。