在9x9英寸的方形烤盤中鋪上足夠的烘焙紙，讓四邊都能多出來。

製作餅底：將奶油、紅糖、鹽、肉桂和豆蔻放入微波爐加熱，直到冒泡且糖溶解，大約2.5分鐘。加入杏仁精、奧利奧碎屑和磨碎的開心果，混合均勻。將混合物壓入烤盤，然後放入冷凍庫冷藏20-30分鐘。

製作乳酪蛋糕餡料：將奶油奶酪、糖粉和檸檬汁攪拌至光滑。加入香草精、杏仁精、鹽、開心果奶油和芝麻醬，徹底混合。加入2/3杯冷的重奶油，打發至濃稠，約5分鐘。

將餡料倒在冷藏的餅底上，抹平表面，然後放回冷凍庫至少3小時，直至凝固。

準備甘納許：將牛奶巧克力豆與熱重奶油（用微波爐加熱並加入玉米糖漿，約2.5分鐘）混合。靜置3分鐘，然後攪拌至光滑。

將甘納許倒在乳酪蛋糕餡料上，撒上切碎的開心果。再冷凍15分鐘使其凝固。