將全麥麵粉、中筋麵粉、酵母和鹽混合在一個大碗中。將種子與燕麥混合在另一個碗中。

在小鍋中，將水和糖蜜混合。用小火加熱至 120-130°F（50-55°C）。

將液體混合物加入乾料中，再加入蛋白。攪拌直至形成柔軟的麵團。

在輕撒麵粉的工作台上揉面 10 分鐘。整形成球狀放入塗了油的碗中。蓋上並放在溫暖的地方發酵 2 小時。

將發酵好的麵團壓平，加入大部分種子混合物進行揉搓。將麵團整形為長條形放入 9x5 英寸的麵包烤盤中。再次發酵 1 小時。

將烤箱預熱至 350°F（175°C）。在麵包表面刷上牛奶並撒上剩餘的種子。烘烤 30 分鐘直到敲擊底部發出空心聲。