摩洛哥扁豆蔬菜湯
成本 $10, 保存 $15
來源: Recommended by CookGo
- 65 Min
- 7 份量
- $10
摩洛哥扁豆蔬菜湯
成本 $10, 保存 $15
來源: Recommended by CookGo
- 65 Min
- 7 份量
- $10
食材
基本材料
- ¼ 杯橄欖油
- 🥕 4 根大胡蘿蔔，切塊
- 🧅 1 個大洋蔥，細切
- 🧂 2 茶匙粗鹽
- 2 茶匙新鮮歐芹碎
- 1 茶匙黑胡椒粉
- ½ 茶匙薑粉
- ½ 茶匙乾龍蒿
- ½ 茶匙孜然
- 16盎司乾扁豆
- 🍅 1 杯碎番茄
- 2 夸脫蔬菜高湯
- 10盎司菠菜
- 🥒 1 根大黃瓜，切成小塊
- 1 茶匙橄欖油，或適量
步驟
1
在大鍋中用中火加熱¼杯橄欖油。加入胡蘿蔔、洋蔥、粗鹽、歐芹、黑胡椒、薑、龍蒿和孜然；偶爾攪拌，煮至洋蔥變透明。
2
加入扁豆和番茄並攪拌。將蔬菜高湯倒入所有蔬菜上並攪拌均勻。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉至扁豆變軟。
3
加入菠菜和黃瓜；繼續燉至黃瓜變軟。從火上移開，根據口味調入鹽。上桌前淋上1茶匙橄欖油。
營養成分
每份🔥
390
卡路里
- 21g蛋白質
- 56g碳水化合物
- 10g脂肪
💡 小提示
使用新鮮蔬菜以獲得更好的風味和營養。可以用羽衣甘藍或瑞士甜菜代替菠菜以增加變化。上桌前擠一點檸檬汁，增添清新的酸味。這道湯凍得很好，適合備餐——存放在密封容器中。
⚠️ 注意事項
此食譜僅供參考，具體使用需根據個人體質進行調整。