將烤箱預熱至350°F（175°C）。在兩個9x5英寸的麵包模具上抹油。

在一個大碗中，將糖、油、蛋和香草精攪拌均勻。加入磨碎的西葫蘆。

在另一個碗中，混合麵粉、肉桂粉、鹽、小蘇打、肉豆蔻粉、泡打粉和丁香粉。逐漸加入糖混合物中直至完全融合。

如果使用，摺入可選配料如核桃和葡萄乾。

將麵糊平均分到準備好的麵包模具中。