將烤箱預熱至攝氏200度（華氏400度）。在11英寸的圓形烤盤中鋪上烘焙紙。

在大碗中混合切片蘋果、½杯白砂糖、黃油和紅糖。輕柔混合，避免弄碎蘋果片。將糖漿倒入烤盤，將蘋果排成圈，撒上葡萄乾，然後將剩餘的糖漿倒在上面。

準備麵糊，在攪拌碗中混合橄欖油、肉桂粉、蛋黃、麵粉、磨碎的蘋果、泡打粉和剩餘的白砂糖。將蛋白打發至泡沫狀，小心地摺入混合物中。

將麵糊倒入烤盤中的蘋果上方，烘烤約45分鐘或直到插入中心的刀子能乾淨取出。如果出現過於上色的情況，可用錫箔紙覆蓋。