用肉槌輕輕拍打牛腹脅排。將七味唐辛子抹在牛排兩面，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏8小時或過夜。

將橙汁、醬油、檸檬汁、橙皮和檸檬皮混合在一個可重封的塑料袋中。將牛腹脅排從保鮮膜中取出，放入可重封的塑料袋中，塗上醃料，擠出多餘空氣，然後密封袋子。在冰箱中醃製2小時。

預熱室外烤架至高溫，並輕輕塗油於格柵上。

將牛排從醃料中取出，並將醃料倒入小碗中。

在預熱的烤架上烤牛排，每5分鐘刷一次醃料，直到牛排開始變硬且外皮焦香，中心呈粉紅色且多汁，每面烤8到10分鐘。即時讀數溫度計插入中心應顯示135°F（57°C）。

將牛排縱向切成兩半，再逆紋切成薄片。

在碗中攪拌玉米澱粉、辣椒粉、鹽、紅椒粉、紅糖、卡宴辣椒粉、紅辣椒片、洋蔥粉、大蒜粉和孜然粉。

在大火力的大煎鍋中加熱油。在熱油中炒洋蔥和紅甜椒直至變軟，約5到10分鐘。