在不沾鍋中，用中火融化1湯匙黃油。

加入墨西哥辣椒並煮2-3分鐘，頻繁翻動。加入加拿大培根再煮1-2分鐘。取出放在鋪了紙巾的盤子上。

在中型攪拌碗中，將雞蛋和牛奶一起打散至起泡。

擦拭乾淨煎蛋鍋，加入1湯匙黃油和橄欖油，用中小火加熱。

倒入雞蛋，撒上海鹽，靜置3分鐘。撒上1/3杯芝士、辣椒和加拿大培根。煮1分鐘後翻面。煮到底部凝固，約2-3分鐘。滑到盤子上備用。

將奶油奶酪塗抹在玉米餅上。

將鑄鐵平底鍋放在中火上，加入1/2湯匙黃油。一旦融化，將準備好的玉米餅放入鍋中，奶油奶酪面朝上。撒上1/3杯芝士覆蓋整個表面，在玉米餅的一半放上一半的雞蛋，並撒上一半的青蔥。對折。