將山藥放入大鍋中，並用鹽水覆蓋。煮沸後，將火調至中小火，蓋上蓋子燜煮至軟爛，約20分鐘。瀝乾水分並讓其蒸乾一兩分鐘。

將烤箱預熱至325華氏度（165攝氏度）。

將山藥放回烹飪鍋中，與果汁一起搗成泥直至順滑。將搗好的山藥放入3夸脫的砂鍋中，點綴上奶油，然後撒上紅糖和堅果。鬆散地用鋁箔紙覆蓋。