將糖和酵母放入小碗中混合。在另一個碗中，將麵粉、泡打粉、黃原膠、小蘇打和鹽混合在一起。

將牛奶和奶油放入微波適用的碗中。用高火加熱，每15秒攪拌一次，直到溫度達到110至115華氏度（43至46攝氏度），約45秒。將其混入酵母混合物中，靜置約5分鐘進行發酵。

在大碗中，將發酵好的酵母與橄欖油、蛋和香草精混合；稍微攪拌幾秒後，逐漸加入麵粉混合物。使用電動攪拌器以中高檔速度攪拌，直到麵團變稠且減少一些黏性，約1分半鐘。

在工作台上鋪上保鮮膜並撒上少量麵粉。將麵團放在中央，撒上少許麵粉，再蓋上另一張保鮮膜。擀成10x13英寸的矩形；移除頂層保鮮膜。

將紅糖和肉桂粉放入小碗中混合。將融化的奶油塗在麵團上；均勻地撒上紅糖混合物。

從長邊開始，像捲果凍一樣捲起麵團，利用保鮮膜幫助提起並捲起。輕輕撒上更多麵粉，用鋒利的刀切成10份。將卷放入塗了油的烤盤中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵15分鐘。

將烤箱預熱至350華氏度（175攝氏度）。

將卷放入預熱好的烤箱中烘烤，直到表面呈金黃色，約22至27分鐘。

在攪拌碗中將奶油和奶油乳酪攪打至順滑。加入糖粉；攪拌至順滑。再加入檸檬汁、香草精和鹽混合。