在小碗中，混合橄欖油、醋、葡萄汁或蘋果汁、鹽和香草調味料。

燒開水並根據包裝說明煮義大利麵。瀝乾水分後用冷水沖洗。

加熱烤架，將甜椒塗上1/2茶匙橄欖油。烤整顆甜椒，適時翻面，直到表皮開始變褐起泡。同時，將牛腰脊肉烤至145°F，翻一次面。移出烤架，稍微冷卻。

將甜椒切成條狀，去掉籽和莖。逆紋切成薄片牛肉。將梨切成薄楔形。

在大碗中拌勻芝麻菜與義大利麵。