在一個大型厚底鍋中，用中高火加熱橄欖油。將羊肉用鹽和胡椒粉調味，放入鍋中，每面煎約5分鐘直至深棕色。加入洋蔥和大蒜，再煮約2分鐘直至輕微焦黃。

將紅酒倒入鍋中，煮沸，同時用木勺刮下鍋底的棕色殘渣。加入番茄、番茄醬、羊肉高湯、檸檬皮屑與汁液、牛至、肉桂和月桂葉。重新煮沸後轉中小火，蓋上鍋蓋燉煮約1.5小時，直到羊肉變軟。

加入青豆，再煮約20分鐘直至青豆變軟。