將葡萄籽油、砂糖、蘋果醋、檸檬汁、檸檬皮、大蒜、鹽、罌粟籽、紅椒粉和芥末放入碗中，用打蛋器攪拌至光滑且濃稠。

在小平底鍋中加熱至中火。將山核桃在熱鍋中烘烤，頻繁攪動，直至香味四溢，約 4 到 5 分鐘；然後鋪在砧板上完全冷卻後再切碎。

將橙子段、花椰菜、蘋果和葡萄放入碗中混合。將調味料淋在沙拉上，輕輕翻拌均勻。用保鮮膜覆蓋碗並冷藏至涼透，約 2 至 6 小時。