將鮭魚去皮並取出小刺，切成1/4英寸的小塊。將其中1/4的鮭魚放入食品處理機中，其餘放在大碗裡。

在食品處理機中加入芥末、蛋黃醬和檸檬汁，攪拌至形成濃稠的糊狀。將混合物倒入裝有剩餘鮭魚的大碗中，加入麵包屑、蔥和紅辣椒片，均勻混合。

將鮭魚混合物捏成4個漢堡餅，放在烤盤上，撒上鹽和胡椒粉，然後放入冰箱冷凍1小時。

預熱氣炸鍋至攝氏200度（華氏400度）。在氣炸籃內噴上不沾噴霧油。