將jackfruit、panko、紫菜、蛋黃醬、芥末醬、1茶匙海鮮調味料和鹽放入食物處理機中，攪拌至混合，保留一些jackfruit塊。混合物在壓實時應該能夠保持在一起。

將jackfruit混合物塑形成1/3杯大小的魚排狀部分（約3-1/2x1-1/2英寸）。覆蓋並冷藏1小時。

準備深鍋或油炸機中的油，加熱至375°F（190°C）。按照包裝指示烹飪薯條並保溫。

在碗中混合麵粉、洋蔥粉、大蒜粉、紅椒粉和剩餘的1茶匙海鮮調味料。加入啤酒和雞蛋製成炸漿。

將jackfruit部分浸入炸漿中，均勻塗抹。每次炸2到3個部分，在熱油中翻轉一次，炸3到4分鐘，直至金黃色。放在紙巾上瀝乾油並保溫。