在大型不粘鍋中用中高溫加熱油。用鹽和黑胡椒為菲力調味；每面煎約2分鐘至金黃色。將牛排轉移到盤子上，用鋁箔紙覆蓋保溫。

將火調至中溫；加入奶油直至融化。加入蘑菇和洋蔥；偶爾攪拌，煮至蘑菇開始釋放液體且洋蔥變軟，約5分鐘。

加入紅酒、牛肉高湯和百里香；煨煮至醬汁開始濃縮，6到10分鐘。將牛排放回鍋中；煨煮至牛排達到五分熟，每面2到4分鐘。即時讀數溫度計插入中心應顯示華氏130度（攝氏54度）。將牛排轉移到餐盤上。