將牛排與紅酒放入碗中；醃製15到30分鐘。

將麵粉、鹽、紅椒粉和黑胡椒放入可重封塑膠袋中。從醃料中取出牛排，抖掉多餘的醃料。保留並放在一旁紅酒醃料。將牛排放入麵粉混合物中；搖晃使其均勻裹上面粉。

在大型煎鍋中用中高溫融化奶油。加入牛排、洋蔥和大蒜；煮至牛排呈棕色且洋蔥變軟呈半透明，約10到15分鐘。

將蘑菇、牛肉高湯、水、保留的紅酒醃料、伍斯特郡醬、紅辣椒片和芥末加入牛排混合物中攪拌均勻；煮沸。降低溫度，蓋上煎鍋，燉煮至牛排非常嫩，約1小時。