在中碗中將1/3的冷牛奶和玉米澱粉混合均勻，直至光滑。

將剩餘的牛奶和糖倒入小鍋中，用中火加熱，偶爾攪拌，直到牛奶開始冒泡；從火上移開並放在一旁備用。

將雞蛋和蛋黃加入玉米澱粉混合物中，逐漸攪入熱牛奶。再將混合物倒回小鍋中，在中小火上煮，不斷攪拌，直至變稠且混合物能夠覆蓋勺子背面，約需3到5分鐘。

從火上移開卡士達醬；攪入奶油和香草精，直至光滑。