在一大鍋鹽水中煮沸，將義大利麵煮至有嚼勁，約9-11分鐘。保留1杯麵水，然後瀝乾。

在中火加熱的平底鍋中，加入橄欖油並煎炒香腸，用鏟子將其分成小塊，約7分鐘。

加入大蒜，如有需要可再加一些橄欖油。倒入白酒，刮起鍋底的焦香部分。

燉煮至白酒減少一半，然後加入麵水和一半的帕瑪森芝士，攪拌均勻。

加入濃奶油並用鹽和胡椒調味。煮1分鐘，然後拌入義大利麵。