在小碗中攪拌麵粉、粗鹽、黑胡椒粉、紅椒粉和蒜粉。用肉槌敲打牛排，然後在兩面撒上面粉混合物，並用肉槌將混合物敲入肉中。

在大型深底平底鍋或荷蘭烤箱中加熱油，直到稍微閃亮。加入肉，靜置煎至金黃且容易從鍋中取下，約3分鐘。翻面再煎2分鐘，取出備用。

將洋蔥、甜椒、胡蘿蔔和蘑菇加入鍋中的油渣中；煮至洋蔥變透明，約5分鐘。加入燉番茄，將牛排連同任何積聚的汁液一起放回鍋中，煮至微微沸騰。