將牛肉塗抹上植物油，並用現磨黑胡椒調味。讓牛肉在室溫下靜置1小時。

將大型厚底平底鍋以中高火加熱。每面快速煎約5秒鐘，然後取出牛肉。

在平底鍋中融化並稍微煎至奶油呈棕色。將牛肉放回鍋中，每面煎4到5分鐘。牛肉外層應該呈金黃色且酥脆。