將烤箱預熱至325°F（165°C）。在9英寸的派盤中鋪上一層餅皮。

在一個大碗中，將玉米澱粉、糖、肉桂粉、豆蔻粉和鹽混合均勻。加入蘋果、楓糖漿和全蛋，攪拌均勻。

將蘋果混合物倒入準備好的派盤中。用剩餘的餅皮覆蓋，壓緊邊緣並切掉多餘的麵團。在頂部切幾個小口以讓蒸汽排出。在小碗中將蛋黃和水混合均勻；刷在派的表面。用鋁箔鬆散地覆蓋派，然後放在烤盤上。