將紅椒粉、鹽、洋蔥粉、大蒜粉、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、百里香和牛至混合在一個小碗中。

將大型鑄鐵平底鍋用高溫加熱至極熱，約10分鐘。

將魚片蘸入融化的黃油中，並用調味料混合物均勻地撒在每片魚片上。

將魚片放入熱鍋中，並在每片魚片上倒入1湯匙黃油。煮至魚片底部的塗層變黑，約3到5分鐘。