將烤箱預熱至350°F（175°C）。在六個4英寸的烤碗中抹上奶油，並將其放入9x13英寸的烤盤中。

在一個小碗中混合藍莓、2湯匙白砂糖和檸檬皮屑；放置一旁備用。

將2湯匙奶油放入微波爐安全的碗中，微波約30秒直至融化；加入紅糖攪拌。將紅糖奶油均分到每個烤碗底部，再將藍莓混合物均分到烤碗中。

在大碗中用電動攪拌器將½杯奶油和½杯白砂糖打至鬆發。逐個加入雞蛋，每次加入後充分攪拌。加入檸檬汁和香草精攪拌。加入麵粉、泡打粉、薑粉和鹽，攪拌均勻。加入牛奶攪拌。將麵糊均分到烤碗中的藍莓混合物上方。

在預熱好的烤箱中烘烤，直至插入中心的牙籤乾淨取出，約25至35分鐘。