將牛奶、1湯匙糖和酵母混合在大碗中。攪拌入蛋黃和鮮奶油。靜置10分鐘。

將麵粉、¼杯糖和鹽一起攪拌均勻。加入冷奶油直至混合物呈粗粒狀。加入酵母混合液並攪拌均勻。用保鮮膜蓋住碗並冷藏4小時。

將麵團倒在輕微撒粉的板子上。將麵團分成三份並揉成球形。將黑莓與糖混合均勻。

將烤箱預熱至攝氏190°C（華氏375°F）。在烤盤上塗抹油脂。

將每個球擀成9x12英寸的長方形。在中間三分之一處均勻鋪上黑莓。沿兩側各切出9條斜線。編織成辮狀，交替將切片覆蓋在黑莓上。將編好的辮子放在準備好的烤盤上。讓其發酵至體積加倍，約1小時。