在碗中混合葡萄酒、切片洋蔥、胡蘿蔔、白蘭地、大蒜、黑胡椒、鹽、香菜和月桂葉。加入牛肉，攪拌均勻塗抹，蓋上蓋子並放入冰箱醃製2天。

將烤箱預熱至300°F（150°C）。

將牛肉瀝乾並抖掉多餘醃料，擦乾。過濾蔬菜並保留醃料。用2湯匙油煎至牛肉變色，取出備用。

煎培根直至變色，然後轉移到裝有牛肉的碗中。用1杯保留的醃料清鍋，煮沸後再將液體倒回醃料中。

加熱2湯匙油，炒洋蔥2-3分鐘。加入醃料中的蔬菜，轉移至裝有牛肉的碗中。

在煎鍋殘留物中炒麵粉，加入大蒜和番茄醬。倒入牛肉高湯、剩餘醃料、鹽和胡椒。煮沸並攪拌去除結塊，倒在牛肉混合物上。

將牛肉混合物放入燉鍋中，烘烤3小時。偶爾攪拌，必要時加水。