用肥皂和水洗手。

在一小鍋沸水中煮扁豆15-20分鐘，直到變軟。瀝乾水分並放置一旁備用。

在一個大碗中，將燕麥、麵粉、黃糖、肉桂粉、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌均勻。

在另一個較小的碗中，將酸奶、牛奶、油、雞蛋和香草精混合攪拌。然後加入乾料中，再加上搗碎的香蕉和扁豆，攪拌至剛好混合均勻即可。

將重型煎鍋放在中高溫火上，加幾滴油，用紙巾擦勻以塗滿鍋底。

每次倒入約1/2杯麵糊，如果需要的話可以用勺子背面攤平（麵糊會比較厚）。煎約幾分鐘，直到表面開始冒泡且底部呈金黃色。

用薄鏟翻面，繼續煎至另一面也呈金黃色且觸感有彈性。將煎好的鬆餅放在烤盤上的架子上保溫，放在250°F的烤箱內，直至完成剩餘的煎製工作。