Bir kaseye soya sosunu, sirkeyi, yağı, limon kabuğunu, limon suyunu, zençfili ve balı çırpın, marinatı hazırlamak için. Karpuzu ekleyip karıştırın. En az 4 saat veya 12 saate kadar kapalı olarak soğutucuda bekletin.

Fırını 350°F (175°C)’ye önceden ısıtın. 10x15 inçlik bir fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Marine edilmiş karpuzu delikli bir kaşık yardımıyla hazırlanan tepsiye aktarın, marinatın damlamasına izin verin. Kalan marinatı saklayın. Karpuzu, yaklaşık 1 saat boyunca kızarana kadar fırında pişirin.

Küçük bir kasede, kalan marinattan 2 yemek kaşığı alıp mayonezle karıştırarak sosu hazırlayın. Kalan marinatı pişmiş karpuzun üzerine dökün.