Fırını 325°F (165°C) dereceye önceden ısıtın ve üç adet 9 inçlik yuvarlak kalıbın alt kısmını yağlamadan fırın kağıdıyla kaplayın.

Bir kabın içinde kek unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın ve bir kenara koyun.

Gratenmiş ubeyi, ¾ su bardağı süt, vanilya özü, yumurta sarıları, mısır şurubu ve bitkisel yağı büyük bir kapta birleştirin. Pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın. Kuru malzemeleri ekleyip iyice karışana kadar çırpalım.

Elektrikli mikser kullanarak yumurta aklarını ve tartar kremasını köpüklü olana dek çırpın. Şeker ve gıda boyasını ekleyerek sert tepeler oluşuncaya kadar çırpın. Meringuenin üçte birini ube hamuruna katın, ardından kalan meringueyi lekeler kaybolana kadar nazikçe katlayın.

Hamuru hazırlanan kalıplara eşit şekilde dökün ve diş temizleme çubuğu temiz çıkana kadar 30 ila 35 dakika pişirin.

Kek kalıplarını tel ızgaranın üzerine ters çevirip tamamen soğumaya bırakın. Kenarları gevşetmek için bir bıçakla çevresini çevirin.

Soğumuş kek tabakalarının arasına macapuno reçelini sürün ve bir servis tabağı veya stanta dizerek üst üste yerleştirin.

Tereyağlı kremayı hazırlamak için buharlaştırılmış süt, şeker, tereyağı ve menekşe gıda boyasını pürüzsüz ve kremsi olana kadar çırpın.