Fırını 400 derece F (200 derece C) sıcaklığa getirin.

Hazırlanan pasta tabanını ön ısıtılmış fırında altın kahverengi olana kadar pişirin, 10 ila 12 dakika. Bir kenara koyun.

Kesilmiş brokolileri kaynayan 1 inç suyun üstündeki buhar sepetine yerleştirin. Kapağını kapatın ve yumuşayıncaya ancak hala sert kalana kadar pişirin, 2 ila 6 dakika. Süzün.

Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğan ve sarımsağı altın renginde olana kadar kavurun. Pişmiş brokolileri ekleyip ısıtın. Bir kenara koyun.

Tofu, soya sütü, hardal, tuz, müskat cevizi, kırmızı toz biber, karabiber, maydanoz ve Parmesan aromalı soya peynirini blenderde pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Blenderlenmiş tofu karışımını büyük bir kaseye dökün, sonra pişmiş brokoli karışımını ekleyin. Karışımı hazırlanan pasta tabanına aktarın.

Quicheyi ön ısıtılmış fırında 35 ila 40 dakika veya set olana kadar pişirin.