Kasseri peynirinin her iki tarafını suyla fırçalayın; her iki tarafı da unda bulayın, yüzeyin tamamen kaplı olduğundan emin olun.

Bir iyi mevsimlenmiş dökme demir tavayı orta-yüksek ateşte duman çıkana kadar ön ısıtın; zeytinyağını ekleyin. Unlanmış peyniri sıcak yağda dikkatlice yerleştirin ve peynir erimeye başlayana kadar ve altın rengi bir kabuk oluşana kadar pişirin, yaklaşık 2 dakika. Peyniri spatula ile hızlıca çevirin. Alt kısmı altın sarısı olana kadar kızartın, yaklaşık 30 saniye daha.