Hafifçe un serpilmiş bir çalışma yüzeyinde, turta hamurunun yarısını 9 inçlik bir turta kalıbına sığacak şekilde açın. Dikkatlice yerleştirin ve kenarı 1/2 inç taşacak şekilde kesin. Plastik filmle kapatın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Kalan hamuru daire şeklinde açın ve bir parşömen kağıdı, fırın tepsisi veya düz bir yüzeye aktarın. Hamuru 1/2 inçlik şeritler halinde kesmek için pasta tekerleği kullanın. Plastik filmle kapatın ve dolguyu hazırlarken buzdolabında bekletin.

Yaban mersinlerini yıkayın ve saplarını ayıklayın; kenara koyun. Şeker, tapioka nişastası ve mısır nişastasını bir kaseye koyup iyice karıştırın. Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve doğranmış turşu limonunu ekleyin. Yaban mersinlerini şeker karışımıyla harmanlayın.

Fırını 425°F (220°C) dereceye ısıtın.

Yaban mersini dolgusunu soğutulmuş turta tabanına dökün.

Doldurulmuş turta üzerine X şekilli iki şerit yerleştirin. Kafes deseni oluşturmak için şeritleri sırasıyla üst üste ve alt alta koyarak devam edin.

Kafes şeritlerini yarım inç taşacak şekilde kesin, alt tabanın altına sokun ve kenarı sıkıştırarak mühürleyin. Herhangi bir damlama için turta kalıbını kenarları çıkıntılı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin veya turtanın kenarları altın sarısı olana kadar pişirin. Sıcaklığı 350°F (175°C) dereceye düşürün. Turtayı fazla kızarmaktan korumak için gevşek bir şekilde alüminyum folyo ile örtün. Sular kaynamaya başlayana ve kabuk zengin bir altın rengi alana kadar yaklaşık bir saat daha pişirmeye devam edin. Turta iç sıcaklığı anlık okuma termometre ile 200°F (93°C) olmalıdır.