Fırını 350 derece Fahrenhayt (175 derece Santigrat) sıcaklığa getirin.

Üst malzemesi için küçük bir sos tavasında orta ateşte kahverengi şeker, tereyağı ve balı eritin, karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Tereyağı karışımını iki yağlanmamış 8 inçlik yuvarlak kek kalıbının altlarına dökün. Ananas dilimlerini süzün ve kek için 1/4 su bardağı suyunu saklayın. Tereyağı karışımının üzerine ananas dilimlerini dizin.

Yoğurtlu süt, rom ve ayrılan ananas suyunu küçük bir kasede karıştırın. Un, kabartma tozu, tarçın, balkabağı baharatı ve tuzu başka bir küçük kapta karıştırın.

Büyük bir kapta beyaz ve kahverengi şekerleri tereyağı ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Yumurtaları birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın. Vanilyayı da katın. Önce 1/2 un karışımını, ardından tüm yoğurtlu süt karışımını ve son olarak kalan un karışımını ekleyip iyi bir şekilde karıştırın. Kek hamurunu iki kalıp arasında eşit olarak bölün.

Kekleri önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirin, yaklaşık 30 ila 35 dakika; diş temizleme teliyle kontrol edildiğinde temiz çıkmalıdır.