Tereyağını orta-düşük ateşte büyük bir sos tenceresinde eritin. Mantarları, soğanı, kerevizi ve havucu ekleyin. Yumuşayıncaya kadar pişirin ve karıştırın.

Tavuk suyunu karıştırın ve tuz ve kırmızı toz biberle tatlandırın. Kaynatın, ardından yavaşateşe alın.

Sebze ve su karışımını blender kabına aktarın ve 1/4 su bardağı lobster etini ekleyin. Kapatın ve pürüzsüz olana kadar işleme tabi tutun.

Sos tenceresine geri döndürün ve yarı yağlı kremayı, beyaz şarabı ve kalan lobster etini karıştırın. Kalınlaşana kadar düşük ısıda, sık sık karıştırarak pişirin.